硬核厨爸 - 第972章 主厨批评，岳父肯定（第一更，求订

    原本冯一帆和岳父是想要去送一下，但是被两位老人和庄道忠给阻止了。
    祝老微笑说：“锦荣、一帆啊，你们翁婿俩有心，但还是不要送了，我们必须要赶回去，明早还有会。”
    张老说：“今晚也要辛苦一下庄老师傅全程陪同了。”
    庄道忠回应：“我请二位过来，自然是要把二位送回去。”
    所以最后冯一帆和岳父一起，带领着苏记和若餐厅的所有人，一起恭恭敬敬向包括庄道忠在内三位老人鞠躬告别。
    “招待不周，谢谢光临，欢迎下次光临。”
    这么一番话，由一群人一起说出来，场面还是有那么一点惊人。
    而在冯一帆他们说完后，冯若若拉着杨小溪和陈瑶霏也一起上前来。
    “招待不周，谢谢张太爷爷、祝太爷爷和庄太姥爷光临，欢迎下次还来我们家吃呀。”
    三个小女孩异口同声，还真是颇有些整齐说做出这么一大窜话，也是让三位老人觉得非常有趣，带着脸上笑容离开。
    等到庄道忠和两位老人离去，苏记里所有人也都松了一口气。
    石家慧先开口说：“还真的是让我好紧张，这个晚上感觉比平时都累多了。”
    其他人也都是纷纷赞同，觉得今晚是大家最辛苦的一个晚上。
    冯一帆见大家这样，也是笑着说：“大师姐，你们其实不算是辛苦吧？要说辛苦，今晚我觉得最辛苦的应该是我岳父。”
    接着，冯一帆对自己岳父说：“爸，您今晚辛苦了。”
    见到主厨如此，石家慧和凯瑟琳也带着大家，一起向苏锦荣说：“您辛苦了。”
    苏锦荣见到大家这样，顿时笑呵呵摆摆手：“别这样，都别这样，大家都辛苦，今晚的这顿宴席确实是比较辛苦，真的是多亏每一个人的努力，我们才能够完成的那么好。”
    说完这番话，苏锦荣看向冯一帆说：“这样吧，回头给大家来一份奖金。”
    冯一帆听岳父这么说，自然是点头答应：“没问题，爸您都开口，那肯定是要给大家安排上，奖金，每人一份。”
    听说可以拿到奖金，服务生们自然是最开心的。
    对服务生来说，他们来苏记和若餐厅自然还是为了工资。
    现在有一份额外奖金拿，又有谁会不兴奋开心呢？
    冯一帆看着服务生们都在明显克制情绪，笑了笑说：“大家不用绷着，开心就是要笑出来，今天真的是所有人努力的结果，虽然大多数人没有能上二楼去，但你们把苏记和若餐厅照顾的很好，已经是很大功劳。”
    苏锦荣说：“没错，二楼今天来的客人身份比较特殊，所以不是谁都能上楼去见，但各位在我和你们主厨忙碌情况下，能够把苏记和若餐厅服务很好，你们的功劳很大，所以奖金是你们应得。”
    在冯一帆和岳父说完，餐馆里的服务生们顿时都兴奋欢呼起来。
    “好棒，主厨好棒，荣叔也好棒。”
    看到服务生们都在欢呼，冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩也兴奋跟着大叫，真是让餐馆里充满了兴奋呼喊声。
    冯一帆让大家呼喊过后，也是让大家都暂时安静下来。
    “好了，今天的营业呢也就到此结束，大家都早点回去休息，明天来的时候呢，可以从老板娘那里领取奖金。”
    服务生们也都是纷纷向冯一帆表示感谢，并且跟冯一帆他们告别离去。
    等服务生都走了之后，餐馆里剩下了后厨的人，三家的老人和孩子，当然还有苏连成留了下来。
    冯一帆先对三家老人说：“爸妈，你们和叔叔阿姨们先带孩子回去，时间不早了，三个小宝贝也该回家睡觉了。”
    冯若若听了立刻说：“爸爸，我还不困呀。”
    杨小溪跟着说：“冯爸爸我也不困。”
    陈瑶霏自然是也说：“我也不困。”
    但是三个小女孩刚刚说完，又是从冯若若开始，一个一个依次打起了哈气来，就像是一下子被传染了瞌睡虫。
    见状在场的众人都笑起来。
    赵大霞直接说：“还说不困，你们三个眼睛都快要挣不开了吧？赶快回家睡觉，不然一会你们三个在这里睡着了，谁带你们回家呢？”
    冯若若立刻说：“赵大婶婶，你怎么也让我们回家睡觉呀？”
    赵大霞说：“因为你们确实困了啊，你看看你们又要打哈气啦。”
    似乎印证赵大霞的话，三个小女孩又是此起彼伏打了哈气。
    见到这种情况，卢翠玲上前拉住小孙女说：“好啦好啦，都已经困成这样了，不要闹了，我们先回家睡觉，爸爸和姥爷还要跟大家商量事情的，而且你回家早早睡觉，明天才能早起跟爸爸去菜市场啊？”
    听说明天可以去菜市场了，冯若若马上就答应回家睡觉。
    这个时候，杨小溪和陈瑶霏也都表示想要一起去。
    冯一帆想了想也答应下来：“好，那明天一起去，你们三个现在乖乖回家睡觉，明天早上冯爸爸先接上溪溪，再开车去接霏霏，好不好？”
    这次三个小女孩终于都满意了，一起手牵手跟着爷爷奶奶回家去睡觉。
    等到孩子和老人都走了，服务生们也都是陆续离去。
    冯一帆和苏锦荣开始跟后厨里大家正式聊起来。
    首先还是冯一帆开口说：“我知道，今晚的这顿晚宴呢，对大家是一个挑战，因为是比较匆忙，大家没有更多的时间去准备，只能是临场发挥，所以很多地方发挥的都不尽如人意。”
    苏锦荣在这里打断了女婿：“好话留着我来说吧，你直接说问题。”
    听到岳父的话，让冯一帆顿时笑了起来。
    后厨众人也都忍不住笑了一声。
    当然笑过之后，后厨里众人也都是严阵以待，因为大家都很清楚，接下来主厨的话肯定不会是好话了。
    冯一帆先是组织了一下语言，然后才开口说：“虽然时间紧任务重，但这不是你们今晚表现稍显拉垮的理由，你们今晚所上给两位客人的菜，跟你们报给我的菜单，我可以说几乎等于是两道菜了。”
    这么一番话，算是一个开始，但光是这个开始已经让在场众人都有点不想听下去。
    可惜，大家都不能逃离，还是只能继续听下去。
    冯一帆逐个的开始讲，首当其冲的是马小龙。
    “小龙，你的那个黄金蟹斗，真的是让我有些失望，你自己觉得，你的蟹斗真的做到位了吗？你有没有按照你报上来的菜单，把蟹斗给炸得壳也焦酥？然后让客人可以连壳一起咀嚼呢？
    最关键的是，你为什么没有调配酱汁？你不觉得那样直接上蟹斗会非常的油腻吗？你为什么没有准备酱汁？你觉得吃掉了你的那个蟹斗，那种油腻感，还有人可以吃得下其他菜吗？”
    一连串的质问，直接把马小龙给问得头都有些抬不起来了。
    看着马小龙低垂着脑袋，冯一帆问：“怎么不说话？回答我的问题。”
    马小龙只能是又抬起头来，看着师父唯唯诺诺地开始回答。
    “师父，是我当时有些紧张，然后我就把酱汁的事情给忘记了，还有蟹斗我也没有真正炸到时候，因为我担心炸得太狠的话，可能会让蟹斗出现焦糊，到时候就不能给客人上菜了。”
    冯一帆问：“所以，你就那样给客人上去了？”
    马小龙很想说，虽然蟹斗没有真的酥脆，但是整体上口感是没有问题的。
    但是他不敢这么去争辩，只能是唯唯诺诺地继续站在那里等待师父后面的话。
    “其实你完全可以先把蟹壳清洗后过油，然后再往蟹壳中酿入蟹粉，最后再让蟹壳连同酿入其中的蟹粉一起去复炸，那样就可以很好的解决问题，保证蟹壳足够的酥脆，可以直接咀嚼。”
    马小龙很清楚，师父说的没有错。
    确实是他当时因为紧张，结果犯了操作上的错误，才导致蟹斗被做成那样。
    马小龙只能说：“师父，我下次一定会注意，不会再犯这种错误。”
    冯一帆点点头：“这次算是情有可原，但我不希望再有下一次。”
    接下来，冯一帆对汉斯和汤姆的菜说起来。
    “汉斯、汤姆，你们两个那个菜，到底是什么原因，让你们居然会突发奇想那样去做菜？你们是不是觉得，用中式的方法去调味，那些菜就是中餐了？你们没有学会中餐的烹饪，那么就用你们所习惯的方式去做。
    不是说你们今晚做的菜味道不行，而是你们今晚上的菜，那个味道它太流于表面了，你们难道没有发现，你们并没有真正把味道融入到整盘菜里去吗？”
    汉斯和汤姆听完了主厨的话，两个人也都是感到很有压力，他们进行的尝试，确实是有些过分模仿中餐了。
    冯一帆说：“其实你们不必模仿中餐，你们可以用你们西式的方法去做，用你们所熟悉的方式去做，结果不会是这个样子，你们两个明白吗？”
    汤姆想了想说：“主厨，可是我的菜获得了好评。”
    冯一帆很是无奈说：“你觉得，你获得了好评，就表示你做的很好吗？”
    这么一句话，直接把汤姆给问得不说话了。
    汤姆还是很清楚，获得好评可能是因为他的大胆尝试，而且从两位客人的评价来看，事实可能也确实是那样。
    但是那并不代表他的那道《葱爆小墨鱼》真做的很好。
    从最后剩下很多来看，事实也是那道菜确实新奇，但味道上还是有那么点差强人意。
    至于汉斯没有多余废话，只是认真点头接受了主厨的意见。
    下一刻是陈煦，冯一帆看着他反倒是犹豫了一下。
    短暂的沉默后，冯一帆才说：“陈煦，你的那个口蘑炝扁豆做的没有问题，不过呢，其实你选择的口蘑有些问题，你应该选择更加高档一些的口蘑干，泡发之后片成薄片，然后扁豆也是进行片片。
    这样两个再在一起进行烩炒，调味上依旧是咸鲜的味道，那样才会更加的美味。”
    陈煦虚心接受，因为这是对他菜品的改进，他也是认真思考应该如何改进。
    下一步，便到了后厨里两位副主厨。
    这一刻，大家都屏住呼吸，有些紧张了起来。
    石家慧和凯瑟琳毕竟是副主厨，如果她们两个今晚的菜也有问题的话，那么也就说明今天晚上苏记和若餐厅算是全军覆没了。
    这对于两家餐厅后厨的士气可以说是极其打击的。
    所以大家还是期待着，可以听到冯一帆称赞一下两位副主厨。
    这样至少说明，苏记和若餐厅有着基本的应付能力。
    虽然其他厨师还有瑕疵，但是副主厨已经至少可以算是合格了。
    石家慧和凯瑟琳同样紧张，两人也是不断回想自己做的菜有哪些地方不好，然后试图提前找出冯一帆可能会说的问题。
    一段时间沉默后，冯一帆微笑说：“今晚，我们应该恭喜我们的两位副主厨，他们两个的菜算是很完美。”
    听到了这句话，在场的所有人都是一愣。
    又是一段比较长时间的沉默过后。
    突然石家慧和凯瑟琳两个副主厨相视而笑，然后他们两个副主厨拥抱在一起。
    罗瑜也是非常的激动：“好棒，我们今晚总算不是全军覆没。”
    陈煦说：“当然，我们的两位副主厨，可是要在主厨不在的时候负责顶替主厨，肯定是能够过关的，肯定是能赢得好评的。”
    冯一帆微笑着说：“没错，我们两位副主厨很成功，足以支撑起苏记和若餐厅。”
    苏锦荣面带微笑说：“最后还是让你们主厨把该说的都说了，我呢，最后也就说两句吧。”
    听到苏锦荣开口，大家也是又重新认真起来，安静聆听。
    苏锦荣平静说：“今晚我们已经做的很好，我相信若是给我们足够的时间，我们一定会做得更好，所以我们大家无论是受到赞扬还是批评都不必气馁，一切都是时间原因，并不在于你们自己的厨艺。
    今晚你们的厨艺已经让我大开眼界，有你们帮着一帆支撑起苏记和若餐厅，我真的是非常非常放心了。”