硬核厨爸 - 第501章 绉纱小馄饨（第二更）

    冯一帆给家里人做的晚饭，依旧是非常的讲究，而且菜品也是非常丰盛。
    每一样菜，冯一帆都会进行精雕细琢。
    尤其是今天为了奖励三个可爱女儿给他画的画，冯一帆专门给三个女儿做了非常精致的金鱼蒸饺，搭配上每人一碗非常美味的绉纱馄饨。
    金鱼蒸饺是把蒸饺的样子，给制作成金鱼的样子，并且因为饺子皮的面烫过，所以饺子会显得有些微微透明，再加上用火腿肉末点缀金鱼眼睛，以及尾巴上一点点南瓜蓉沾染颜色。
    蒸出来的金鱼蒸饺，就真的像是鲜活的小金鱼一样漂亮。
    至于绉纱小馄饨，关键在于馄饨皮上，必须要是非常薄的馄饨皮。
    所以从制皮上，冯一帆都是完全手工去制作的。
    馄饨皮用中筋面粉，加入一点点盐，然后还要加入蛋清，最后加入常温水进行和面。
    要把面揉的足够光，最后整形用保鲜膜包上静置1015分钟。
    馅料则是选用了猪肉虾仁。
    冯一帆做馄饨馅料是完全不加入味精鸡精，就只是加入盐、糖以及胡椒粉，少量多次加入葱姜水，然后顺着一个方向先把猪肉搅打起胶上劲。
    猪肉馅搅打好，再把切成丁的虾仁拌入其中，最后还要加入一点点芝麻油。
    馅料其实并不复杂，和大不多小馄饨的馅料没有太大差别。
    可能冯一帆唯一的不同，便在于他的馄饨馅料不放味精鸡精之类。
    而绉纱小馄饨的关键，则是在于非常薄的馄饨皮上。
    拌好了馅料后，面团也已经静置完成，接下来冯一帆便开始擀皮。
    而这个馄饨皮的擀制，也是非常考究，需要一遍一遍慢慢将面皮擀得越来越薄，最终擀出来的一大张面皮，几乎是薄得可以透亮，甚至可以透过馄饨皮，看到盖在下面书籍上的字。
    如此再将馄饨皮给裁剪成一个一个四方小块。
    冯一帆擀制出不少的皮，并且全过程也是让徒弟在一边看着。
    在皮做好了之后，对林瑞峰说：“你看到了吗？今晚我们加卖这绉纱小馄饨，你以后也可以在晚上加卖这个。”
    林瑞峰不禁有些奇怪：“为什么只在晚上加卖呢师父？”
    冯一帆笑了笑说：“因为晚上孩子们都放学了啊，加卖了小馄饨，能吸引到更多的小孩子来吃嘛。”
    听到师父这话，让林瑞峰顿时恍然了。
    冯一帆接着又说：“还有，晚上的时候烧腊可以减少量，甚至到时候你忙不过来可以不卖，晚上还是吃的清淡些对人好的。”
    林瑞峰真的是有些惊讶? 师父竟然会想到不卖那些烧腊的。
    看到徒弟惊讶的神情? 冯一帆笑了笑说：“我们又不是专门卖烤鹅、烤鸭和烤肉的，那些本来就是搭配炒饭和面条之类? 晚上的时候加卖小馄饨了? 也就不必一定加上那些油腻东西。”
    林瑞峰不得不承认，师父是真的很任性? 完全就是随心所欲。
    包馄饨冯一帆其实教过徒弟很多次，今天他也还是又一次教了一遍。
    “绉纱小馄饨包呢? 就是先把皮放在掌心? 然后你看这样抹上馅料，接着这跟中指向里一按，再用抹馅料板子侧边往里按，然后这样一握? 这样就可以啦? 一个馄饨就这样做好了。”
    冯一帆又放慢速度给徒弟示范了两个，然后让徒弟开始自己去做。
    一开始林瑞峰确实包的不好，但是慢慢也掌握到诀窍。
    虽然林瑞峰不能像是冯一帆那样熟练，像是就在手里一握就成了，但他慢慢倒也算是能包得有模有样。
    冯一帆包了一部分? 让徒弟继续去慢慢包，他则是去给孩子们蒸金鱼蒸饺。
    当然? 还有就是要给大家做几道小菜，毕竟除了孩子们? 还有其他的大人也要吃饭。
    小菜方面，冯一帆也是比较简单? 清炒了几道精致的素炒。
    然后给加了两道不是那么重口的肉菜? 还专门准备了扣三丝给父亲和岳父可以喝一点小酒。
    这边准备差不多? 徒弟也包了不少的小馄饨，然后冯一帆先将蒸饺出锅，再开始煮小馄饨。
    还有准备几个碗，碗里放入盐、胡椒粉、一点点猪油、小海米皮、紫菜，淋入鸡汤将这些都给用汤冲开。
    最后将煮好的小馄饨放入碗里，还要再加上一些切成丝的蛋皮，淋上一点香油，撒上小葱花，如此一碗小馄饨也就算是做好。
    一切准备妥当，冯一帆和徒弟分别端着托盘走出了厨房。
    等候在餐馆众人，看到师徒俩也是端出来托盘，一个个也是非常期待。
    看到冯一帆给大家每人一碗小馄饨，杨志毅笑了笑说：“还以为晚上有什么大餐，原来就是小馄饨啊？”
    冯一帆笑了笑说：“还有一些小菜，晚上还是要吃的清淡点嘛。”
    文虹马上说：“就是，人家一帆做得对，晚上不能吃的太重口，这样其实挺好。”
    而此时，苏锦荣笑着说：“溪溪爸爸，你要认真，看看。”
    杨志毅有些奇怪，但还是低头去认真看了一下碗里的馄饨。
    用勺子舀起一个馄饨后，他也是马上看出了其中的不同：“哇，这个馄饨这么薄的皮吗？还有这里面的馅料可真的是足啊。”
    陈寿林也认真地看了看，然后说：“这个应该是绉纱馄饨吧？”
    冯一帆微笑点头：“对，绉纱馄饨，我打算晚上小摊加卖这个，减少一些烤鹅、烤鹅和叉烧的量。”
    这个点子获得大家的一致认可，都觉得这样的安排非常好。
    卢翠玲立刻想到了晚上孩子会更多：“晚上无论是幼儿园的孩子，还是附近上学的孩子肯定会多一些，这个小馄饨最适合孩子吃了。”
    溪溪和霏霏的奶奶也都赞同。
    苏若曦则是对林瑞峰说：“小林，看起来你要跟你师父学的东西又多了一样啊，这小馄饨怕是不容易做吧？”
    沈卿洛看着勺子上的馄饨说：“这个馄饨皮真的好薄，这么薄的皮外面买不到吧？”
    冯一帆笑了笑说：“其实也可以买到，只不过外面机器做的馄饨皮，没有这种手工做皮的温馨感。”
    沈卿洛看向林瑞峰问：“那你能不能做这个皮啊？”
    林瑞峰有些不好意思说：“我，我会尽量跟师父学的。”
    冯一帆则是说：“没关系，这个皮不难做，就是可能是很需要一些耐心和时间，瑞峰最不缺的就是耐心了，应该可以做。”
    看到大人们说个没完，三个小女孩早已经迫不及待了。
    冯若若挥挥小手说：“哎呀，爸爸我们要吃饭啦。”
    杨小溪也说：“对啊，我们还能不能吃饭啦？”
    陈瑶霏轻声说：“我们都饿了。”
    冯一帆赶紧说：“好好，快点吃饭吧，你们三个慢慢吃，可能会有些烫的，我再去把后厨里的菜给端过来，还有给你们三个专门做的蒸饺。”
    冯一帆快步回到后厨，很快把剩下的菜和蒸饺都给端来，还带来了一壶小酒。
    “来，今天是我和瑞峰第一天摆摊，算是比较成功了，我们每人一杯小酒庆祝一下。”
    酒是王翠凤家的米酒，不算是很高度的酒，所以只喝一小杯也没事。
    冯一帆给大家都倒上一杯，然后举起酒杯说：“感谢大家的捧场和支持，预祝我和瑞峰的小吃摊可以生意火爆。”
    顿时大家一起举起酒杯，连三个小女孩也都举起她们准备的果汁。
    大家一起喝了一杯过后，便坐下来吃这顿晚餐。
    因为还要去摆摊，所以晚餐自然是不能吃很久。
    让冯若若、杨小溪和陈瑶霏惊喜的东西，自然是她们的蒸饺了，小金鱼一样的蒸饺，真的是让三个小女孩爱不释手。
    就连沈卿洛看着也是羡慕不已。
    “真是好漂亮，没想到姨夫能做出这么漂亮的饺子。”
    冯一帆笑了笑对孩子们说：“你们可不可以分给沈姐姐一个呢？”
    三个小女孩自然是立刻就答应下来，刚好金鱼蒸饺也是四个，孩子们就分给了沈姐姐一个。
    当然除了金鱼蒸饺之外，还有其他的月牙蒸饺，只是样子没有金鱼蒸饺这么好看。
    三个小女孩捏着金鱼蒸饺，在手里把玩了半天，都舍不得吃。
    苏若曦见到了笑着说：“好啦，这个是吃的，你们不要一直玩，快点吃吧，如果喜欢以后可以让冯爸爸再给你们做嘛。”
    冯一帆也答应着：“好，以后我们还做，你们快点吃。”
    在冯一帆答应还给做后，三个小女孩才终于开始吃起来。
    这顿晚餐并没有吃很久，冯一帆所准备的菜肴也都比较简单，所以大家也是很快便吃完了晚餐。
    之后一大群人，帮忙拿着晚上摆摊的各种食材，一起向摆摊的小市场走去。
    冯若若、杨小溪、陈瑶霏三个小女孩手上，也是分别踢着一个小篮子，里面放了一点点冯一帆晚上摆摊要用的东西。
    这么一来，三个小女孩觉得自己可有用了，真的是一个个非常开心。
    虽然路程并不长，但三个小女孩提着小篮子，一路上小脸也是杨着，真的就像是走路带风一样非常有趣。
    一行人来到小市场摊位这里，外面天还是大亮着，而市场里晚上来摆摊的人要更多。
    其中有几家小吃是中午不来做生意，也只有在晚上才会过来摆摊。
    名气几乎不输给苏记的，可能是原本在靠西边街头的烧饼铺子。
    铺子在古街上也是一个小门脸，并不是一家很大的铺子，而且就只是卖烧饼，卖的是具有特色的草炉烧饼。
    可能草炉烧饼算得上是国内最早的烧饼之一了。
    因为烤制烧饼所用的炉子，是烧那种草木的，所以被称之为草炉烧饼。
    古街上这家草炉烧饼，也是挺有年头的老店。
    或许如今在整个淮城只有这么一家草炉烧饼了。
    以前烧饼铺子在西边街头，和苏记并不挨着，甚至是和古街上其他小吃店都不挨着，所以大家之间也没有太多交集。
    而如今摆摊了，大家一下子摊子就摆在了一起。
    伴随着烧饼一个个出炉，还真的是有点让人想吃的。
    冯一帆看着那烧饼，笑着问杨志毅和小徒弟：“你们知道，这草炉烧饼怎么吃才最好吃吗？”
    这个问题把杨志毅和林瑞峰都给问住了。
    杨志毅看着那一个个圆墩墩的烧饼，绞尽脑汁地想了半天，也只能是摇头：“还真是没有研究过，不过他家这烧饼确实有名气，我之前买过一次，还真的是很不错，就是吃着有点干。”
    冯一帆笑了笑说：“当然会干了，因为你的吃法不对。”
    林瑞峰接着问：“那师父，到底应该怎么吃呢？”
    冯一帆回答：“最简单的吃法，拿烧饼泡鸡汤吃，味道绝对一流。”
    林瑞峰听了恍然，但杨志毅则是仔细打量一番对方摊子说：“可是，他家好像就是卖烧饼啊？也没有见有鸡汤搭配？”
    冯一帆笑着对徒弟说：“所以这就是你的商机了。”
    林瑞峰先是一愣，接着恍然道：“哦，师父，你得意思是，我们之后还能卖鸡汤？”
    杨志毅立刻说：“你小子可真笨，你师父的意思是，可以用那个烧饼搭配你们的绉纱小馄饨啊，你们小馄饨碗里的不就是鸡汤吗？”
    冯一帆笑着点头：“果然还是溪溪爸爸有经验啊。”
    三个小女孩一直在旁边听，杨小溪听到自己爸爸被夸奖，也是马上笑嘻嘻说：“小林叔叔，你没有我爸爸厉害呢，你要加油。”
    冯若若和陈瑶霏也一起给小林叔叔打气加油。
    沈卿洛看到三个女孩给林瑞峰加油，笑着对林瑞峰说：“你看看你还是太年轻，所以姜还是老的辣，你要多跟师父和杨叔叔学学。”
    杨志毅先是有些小得意，可是听到沈卿洛叫自己“杨叔叔”。
    他再看看林瑞峰和沈卿洛，忍不住说：“咳咳，要不还是别叫叔叔，你们俩叫我杨大哥行了，叫我叔叔，我总觉得挺奇怪。”
    冯一帆听了忍不住问：“那是不是要让我女儿、溪溪和霏霏一起叫你杨大哥？”
    杨志毅被这么一问，顿时反应过来了：“啊，那还是叫杨叔叔吧。”
    这句话引起大家一阵哄笑，这边笑声也是吸引不少摊子老板看过来，然后大家纷纷跟冯一帆打招呼，随后各自都在忙碌准备。
    冯一帆没有着急营业，而是先给守在摊子的赵大霞专门下了一碗小馄饨，还亲手给赵大霞炒了一碗饭。
    递到赵大霞面前，冯一帆诚恳说：“赵大姐，真是辛苦你了，你先吃饭，营业前准备我和瑞峰来。”
    赵大霞接过炒饭和小馄饨，笑了笑说：“好，谢谢老板。”
    而苏若曦跑过去，专门买了两个草炉烧饼回来，递给赵大霞说：“大姐，你这肯定不够的，刚才一帆说了，这个烧饼泡鸡汤最好吃，你这碗小馄饨就是鸡汤，你算是帮我们尝尝味道，看看一帆说的吃法好不好。”
    赵大霞接过烧饼，还有些不好意思：“真不好意思呢，俺这乡下人饭量大。”
    冯一帆赶紧说：“是我疏忽了，大姐您这两个烧饼够不够？不够让若曦再去给你买几个。”
    赵大霞赶紧说：“够了够了，这就刚好，俺尝尝老板你说的吃法味道咋样。”