风藏 - Chapter 2

    赵明豪推开厚重木门，风藏营业时间是晚上七点到凌晨两点，假日通常会客满，今天赵明豪他们很幸运，吧台还有空位。
    「噢靠么……这门那么重要压死人是不是……」蔡诗洋抱怨着，跟王筱楠跨进去里面环视一圈后，两个女孩的眼睛倒是一亮。
    的确不是一间年轻人会喜欢的风格，蔡诗洋以为会很老气，结果倒是不会耶。长形吧台前有十个座位，方形桌总共四张，空间不是很大却相当舒适典雅，比较符合现代人能接受的復古风格。
    店里还是放着蔡诗洋较无法接受的西洋老歌，音量也比她去过的夜店小声许多总觉得不太过癮，可是吧台里一名男调酒师让她眼睛亮到发光—帅到爆炸！超像金城武！
    王筱楠则是立刻爱上，不再去夜店就是因为太吵又太杂，这间给她的感觉不一样，反而比较像是餐厅，像他们今天去的法式餐厅，那间法式餐厅灯光还比这间暗咧！
    很刚好王筱楠喜欢听西洋歌曲，什么都听包括老爸那年代的，店里正放着她最爱的经典abba的《chiquitita》，对她来说整个感觉超讚！完全颠覆她对夜店及有些liveband酒吧印象。
    「你好。」徐镇涵对着推门进来的客人露出温和浅浅微笑，见到是最近常来的客人，以更亲合口气说：「嗨。明豪。」
    「嗨嗨。涵。」赵明豪展露两排亮白牙齿用双手跟徐镇涵招手，跟朋友们拉了吧台空椅坐上去。
    徐镇涵递三杯水给他们问：「应该已经用过餐了吧？」
    「吃过了、吃过了，所以什么酒都可以喝了。※」赵明豪说，徐镇涵露出会心一笑的表情让三个人看得如痴如醉，不知道是吧台灯关係还是徐镇涵他们穿得很都会风却不失优雅—黑色衬衫与合身西装裤、铁灰色条纹西装背心加一条深色领带—或是她笑起来就是这么靦腆加上深深的酒窝，王筱楠跟蔡诗洋觉得这女人气质好好哦！
    这也有别于王筱楠对调酒师的印象，以前去的那间pub，调酒师都跩跩的，不然就是看起来超级有够兇或吊儿郎当，口气绝对不会这么轻柔。
    「明豪今天带两个lady哦。」tony叶泽东说。
    「没有啦！你讨厌，他们是我提过的好姊妹啦！」赵明豪一手抚脸、一手不好意思的挥着说，他遇到男人就是这三八个性了，逗得叶泽东笑个不停。
    「你们今天想喝什么呢？」徐镇涵问，视线落在两个生面孔。「有偏好什么口味吗？」
    「呃……」可能这间bar与以往的印象不一样—感觉比较有气质—搞得连蔡诗洋都不知道该不该只是点杯啤酒就好。
    「不然我来帮你们点好吗？」赵明豪看着姊妹们问，两个女孩感激的点点头，顿时连蔡诗洋都觉得自己像是第一次来到夜店的人。
    「两位第一次喝调酒吗？」徐镇涵看到两个女孩很紧张的样子特别再问一句。
    「我……我不算第一次啦……」蔡诗洋说：「其实我不是很喜欢喝调酒，因为它都有药水味……」
    徐镇涵露齿轻轻一笑说：「不然你都喝什么呢？」
    「我都喝啤酒……是不是变low了？」
    「怎么会？喝酒没有分贵贱，只要你喜欢喝都是一杯好酒。如果你想尝试，我可以帮你调一杯由啤酒做基底的调酒如何？」
    「有这种东西吗？喔……那……好啊。」
    「你呢？」徐镇涵望向王筱楠问。
    「我、我、我……我不敢喝酒……」王筱楠说到后面两隻食指指头互抵着说。
    「这样啊。我帮你调一杯我们风藏的特调英式奶茶？」
    「为什么是奶茶……因为你觉得我该喝奶吗？」王筱楠一脸窘样的说完看到徐镇涵展露更大的微笑让她脸不禁烫红起来，不晓得为什么在这个调酒师面前自己显得好像小孩子，一种女人跟女孩的差异，但感觉上他们差不多年纪才对。「不然……」既然都来bar了，这间bar名的含意不偏不倚也符合她这一阵子的心情。既然它的含意是如此，并且让她有种被了解、被鼓励与被触发的感觉，那，也许她该喝杯酒。「给我酒精浓度比较低的好了，然后我不要苦的。」
    「没问题。甜的可以接受吗？」
    「有甜的？」王筱楠一愣，酒有甜的？「好、好啊。」
    「我就来一杯水割威士忌吧！※」赵明豪说。三个人看着徐镇涵开始调製他们的酒，赵明豪对姊妹们说：「涵是风藏的灵魂人物唷！她调的酒真的超好喝。tony也很有他的风格，反正这两位调酒师真的很棒啦！」
    「那个叫tony的超帅耶！你该不会已经跟人家要电话了吧？还是你会成为老主顾只是因为他？你老实说我不会笑你，但我也要他的电话。」蔡诗洋说。
    「屁啦！我是好酒客好不好？不可以随便跟调酒师要电话啦！」
    「为什么不可以？」
    「原则上调酒师也不随便给电话的啦……他们不是你以为的那种调酒师，他们很严以律己好吗？」
    「说得就是你已经要过了。」
    赵明豪才一脸心虚说：「对……我要过，tony婉转的说要找他就来风藏。」
    「可能因为他不是gay吧。」
    「你以为喔？又不是只有我喜欢tony。很多女顾客也超喜欢tony，据我所知长得比你漂亮的都没有要到。」
    「这样听起来他好像是gay唷！」
    「他们才不是那种觉得当调酒师很帅可以把妹的才当调酒师咧。」
    酒一一送上来了，徐镇涵个别为两个女孩子介绍：「亚歷山大，不分季节，适合餐后饮用，口感香甜滑顺，使用干邑白兰地、可可香甜酒与鲜奶油shake製作，洒新鲜荳蔻粉去腥做装饰。」这是王筱楠的。「啤酒苏打，同样不分季节适合全天饮用，保留啤酒的美味又有白葡萄酒的香气韵味，喝起来会相当顺口。」
    王筱楠拿起来小心翼翼喝一口，接着露出难以置信的表情看向也望向她的蔡诗洋，赵明豪看了噗出来说：「瞧你们的表情，如何？好喝吧？」
    「好像餐后甜点喔！」王筱楠感到惊奇的说。
    「我都不知道啤酒加别的东西下去依旧还是这么好喝，以前我喝可乐娜加一定要加的柠檬角时都觉得有怪味。」蔡诗洋又喝一大口吞下说：「这杯超顺口又爽快的！重点是没有药水味。」
    「为什么？怎么办到的？口感好慕斯。」王筱楠看向徐镇涵问。
    徐镇涵靦腆一笑回：「调酒有几个很重要的元素—冰块、水跟空气。用这种雪克杯能够保留空气并适当溶解冰块水使其与酒体混合让口感变得绵密，但这需要技巧。」
    「什么技巧？」
    「嗯……」徐镇涵顿时不晓得怎么回覆。
    「可不是每个调酒师都有办法调得好喝，这需要经验累积啦！所以很难用口头描述，最重要的是要将基酒与副材料摇盪均匀使其达到完美的平衡，对吧？涵？」赵明豪得意的说，来这里好几次，领教了一些。
    「嗯！还有如何选酒，最重要的是你们喜欢我调的。」徐镇涵的意思是，口味这东西本来就很主观，顺便也婉转告诉赵明豪不要意有所指一些调酒师调得不合他口味就是差劲，很多时候只是个人喜好不同罢了。
    不过要让很多人都喜欢确实要有一个高程度的技术。
    「喜欢。」两个女孩羞涩抿嘴含蓄笑的看着徐镇涵说。
    王筱楠看着手中这杯酒，她好难相信酒会变得这么好喝，一直以为酒都是呛辣的、辛涩的，酒味刺鼻的乙醇。因为这是调酒吗？接着她望向赵明豪说：「你的给我喝看看。」
    「我怕你不是很喜欢。」赵明豪可没忘记第一次倒威士忌给王筱楠喝时，王筱楠整个难產脸。
    王筱楠说喝一小口就好，赵明豪只好递给她，不忘提醒别吐在他的杯子里啊！
    看着王筱楠啜饮一口后的表情，赵明豪又笑了问：「怎样？」
    「这清甜味道哪来的？还有一种淡淡炭烧木质烟燻香，为什么会有这种味道？」王筱楠看着徐镇涵问。
    「因为使用硬冰。」徐镇涵微笑回：「硬冰溶化的慢，所以溶化成水恰巧平衡比例降低酒的锋芒刺激度保留香醇原味并让酒体保持扎实。如果不要搅拌让威士忌漂浮在上面会变成漂浮威士忌，喝完上层的酒再喝到水时可以当chaser。※」
    王筱楠只能用不敢相信来形容，这是酒吗？这不只是果汁也不只是酒了，这是一个……惊艳。
    她又大喝一口。
    「欸臭小子！你不要给我喝光啊！」赵明豪大叫出来，旋即感到尷尬的降低音量，这间bar可不要太吵闹，大家都是安安静静喝酒并且低语聊天不喜欢被打扰。「调酒一杯都贵贵的好吗……」
    「太好喝了，我也要一杯！」王筱楠看着徐镇涵说。
    「先把你的alexander喝完再看看能不能喝下第二杯好吗？否则我不建议第一次喝酒就喝这么多。」徐镇涵说。
    「我们是搭计程车来的。」
    「我也要确保你的心情。你今天不会想让自己不好过吧？」alexander是杯酒精浓度满低的酒，可是对于像王筱楠这种5%啤酒一喝就漩涡眼的傢伙来说，21%显得太高了。
    「意思就是酒要喝的快乐舒畅，不是会醉到痛苦难受啦！」赵明豪看着一脸不懂的王筱楠，从旁解释。
    「好吧。」王筱楠乖乖把酒还给赵明豪看着徐镇涵说：「喔……我真的很爱你……的调酒。」
    「拜託你说快一点好不好！？害我心脏停了一秒，以为你就这样爱上她咧。」两个朋友手放胸前惊悚说。
    徐镇涵露出很迷人的微笑回：「谢谢。」
    「我可以跟你学调酒吗？」王筱楠简直语出惊人，两个朋友大颤身子看着王筱楠。「我也想要当一个调酒师。」徐镇涵倒是保持一样的微笑表情凝视着王筱楠双眼。「可以吗？」
    「你当然可以当一名调酒师。」徐镇涵说：「但这条路没有你想像的这么好走。它不是像你这杯alexander把东西加一加、摇一摇就是一杯alexander。」
    王筱楠望向别边眨几下眼后又看向徐镇涵，有点尷尬小声问：「什么意思？」
    「意思就是你上次玩深夜食堂时说要烤布朗尼给我们吃，但只有形状像布朗尼，吃起来口感完全没有布朗尼的黏密，不过就是一个巧克力蛋糕—还是失败的巧克力蛋糕—它并不是布朗尼！你怎么这么迟钝啊？连我都听得懂。」蔡诗洋翻白眼说。
    王筱楠喔一声看着徐镇涵说：「我愿意学习。」
    「你要不要考虑一下啊？你又不喝酒，调酒是很好喝，学习的话要纯饮试喝很多酒，到时候你就后悔了啦！」赵明豪说。
    「对啊。你确定不谨慎考虑一下吗？凭你的手艺……还是做你的设计吧！」蔡诗洋也在一旁劝着说。
    「我不会后悔，我愿意纯饮，相信我，我不会后悔。」王筱楠直勾勾看着徐镇涵，不理会朋友在旁劝说。
    「谁要相信你啊！你太无厘头了啦！」蔡诗洋拉了拉王筱楠说。
    「我相信你。」徐镇涵微笑说，赵明豪跟蔡诗洋吓一跳的看向徐镇涵。
    ※赵明豪说的用过餐所以什么都可以喝是因为有分餐前跟餐后适饮的。
    ※水割威士忌这杯是调酒，也就是说不算是”原来要这样去喝威士忌”。不过威士忌到底要怎么喝就像咸酥鸡到底要加九层塔还是洋葱还是蒜一样吵来吵去、比试（鄙视）来比试（鄙视）去的。现在有分两派还三派的，有纯饮、加冰块、加水，再来就是这个加水加冰块也就是水割（一种争什么争，加一起不就得了？笨蛋。的做法感觉，不过水割有其技术哦），那到底什么喝法才专业呢？才是真的懂喝威士忌呢？
    来听听名厨安东尼波登怎么说－－－
    对。就是这样。当然，纯饮比较可以喝到威士忌的丰富层次感没错，或许这也真的是比较懂酒的人会选择的喝法。
    不过加冰或加水就不懂也不专业我觉得也是满偏激的，事实上冰块也要是讲究的，如果有人随便加冰块加水，那么，似乎就真的有点不太专业了，但懂不懂就是他懂、他喝得开心就好。
    但事实上加一点点水更能绽放出威士忌锁住的香气，威士忌调酒师要调和时也都会加水来深度了解每个威士忌的特性。
    ※chaser是饮用高浓度酒精时，会给一杯冰水或茶或饮料来降低酒在口腔里灼热感的辅饮，有时候也可以是拿低酒清浓度来当辅饮，比如啤酒。遇到讨厌的朋友你可以拿尿给他。
    ps波登说除非很稀有少见或年分23年以上的他才不加冰块。